Мидиядан жасалған карри бұқтырмасы

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Міне, дәмді мидия карри бұқтырғышының рецепті.

4 адамға арналған ингредиенттер:

2 кг мидия
2 брокколи
2 шалбар
1 әк
10 кл ақ шарап
20 г жартылай тұздалған сары май
10 cl ауыр қаймақ (30% май)
10 кл кокос сүті
2 құс бұрышы
1 ас қасық. ас қасық карри
1 ас қасық. 1 шай қасық картоп крахмалы. ас қасық су
Тұз, бұрыш, ірі тұз

Мидия карри қайнатады

- Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтаңыз.

- Лимонның терісін щеткамен жуыңыз және тазалаңыз, бірнеше қабықты алып тастаңыз. Бұл дәмді джулиенге кесіңіз.

- Құстардың бұрыштарын жуыңыз және ұсақтаңыз.

- Брокколиді ұсақ гүлшоғырға кесіңіз, жуыңыз.

- Тұздалған суды ірі тұзға дейін қайнатыңыз, оған брокколи гүлшоқтарын батырыңыз, 5 минут пісіріп, мұзды суға салқындатыңыз. Су төгіңіз, бір жағына қойыңыз.

- Мидияларды қырып жуыңыз. Оларды кәстрөлге ақ шараппен салыңыз.

Қақпағын жауып, қатты отта олар ашылғанша пісіріңіз. Оларды қабықша. Пісіру шырындарын сүзіп, бір жағына қойыңыз.

- Кәстрөлде сары майды ерітіңіз, ондағы сарымсақтарды терлеңіз.

Кілегей, кокос сүті және резервтелген 10 мидия шырынын құйыңыз. Баяу отта 5 минутқа азайтыңыз. Бұрыш, лайм қабығы, карри қосыңыз. 2 минут қайнатыңыз. 1 ас қасық суда сұйылтылған картоп крахмалын араластырыңыз. Тағы 1 минут қайнатыңыз.

Сүзгі. Брокколи мен мидияларды осы тұздыққа салыңыз. Дәмдеуішті тексеріңіз.

- Ыстық қызмет етіңіз.

Карри мидиясы туралы аспазшы Б.А.ба

- Бұл тағамды көкөністердің кішкене бруназымен бірге беруге болады.

- Егер бұл тағамды балалармен бірге жесеңіз, Реюньон мен Гваделупа аралдарынан өте ыстық бұрыш болатын құс бұрышының мөлшеріне назар аударыңыз.

ЖЕР ПОЛЬВА:

Савенье

ПІСІРУШІ СӨЗДЕР

Төмендету:сұйықтықты қайнату арқылы тағамның дәмін концентрациялау үшін буландырыңыз.

Тер : хош иісті концентрациялау үшін өсімдік суын майлы затқа боялмай ақырын қыздыру арқылы көкөністен алып тастаңыз.

Жақсы джулиенмен кесіңіз : Қалыңдығы 1-ден 2 мм-ге дейінгі қарапайым кесектерге кесіңіз де, қабатты салыңыз да, бірнеше сантиметрлік жіпшелермен кесіңіз = жіңішке таяқшалармен кесіңіз (мысалы, пияз пюресі, апельсин қабығы жюльені ...).

ЖАРАЙМЫН

Бір адамға калория мөлшері: 230

Фото: C. Herlédan